Fernando Peñuela

Consultor, cocinero e investigador multidisciplinario en sistemas alimentarios, especializado en proyectos gastronómicos diferenciados, cocinas regionales y patrimonio cultural inmaterial.

Combino la innovación, la gestión y la docencia para acompañar a restaurantes, actores de la industria alimentaria, universidades y empresas en el desarrollo de productos y proyectos gastronómicos con identidad propia a través de mi metodología  <<gastronomía para el desarrollo>>